セミナー

2020.06.19

HACCPセミナー【HACCPナビを活用した効率的な危害要因分析】
2020年7月15日(水)開催のお知らせ

ゲスト登壇者のお招きが決定しました!
■ 食品安全コンサルタント 道上 安幸 先生 ■

7月15日(水)13:30~ WEBセミナー/定員80名(ご好評につき増員)/参加無料

お申込みはこちら (https://mri-dgm.smktg.jp/public/application/add/2505)

内容紹介


HACCP制度化が始まりましたが、皆様ご対応はお済みでしょうか。
HACCP対応は来年2021年6月の完全施行に向け、一段と取組みを進めることが求められています。
三菱総合研究所では、食品関連事業者様のHACCPを始めとした食品安全マネジメントシステムへの対応をご支援するべく、さまざまな切り口からセミナーを開催してまいります。

今回は、HACCP構築においてお悩みの多い危害要因分析について、解説とHACCPナビを活用した効率的な危害要因分析をご紹介するセミナーを開催いたします。
HACCPプランの構築では、工程ごとの危害要因の分析と、その対処となるCCP(重要管理点)・CL(管理基準)設定は食品安全管理のかなめとなる部分です。
しかしながら、そこには科学的根拠に基づく分析が必要とされ、悩まれる事業者様も多いのではないでしょうか。
HACCPナビでは、危害要因分析において重要な科学的根拠を参照しながら、また、自社で設定済みの危害要因分析結果をマスター登録して繰り返し利用しながら、HACCPプランを作成することができます。
HACCPナビ導入をご検討の事業者様や、すでにお使いいただいている方にもご参考になる内容ですので、ぜひお気軽にご参加ください。

また、今回、数々の食品企業様の品質および食品安全コンサルティングを手掛けて来られた、トップウェイ リサーチ&コンサルティング 代表 道上 安幸 先生をゲストにお迎えし、ご参加の皆様からのご質問にお答えいただけることになりました。
道上先生はセミナー質疑応答に登壇されます。
参加者様から事前にご質問を頂戴すれば、セミナー当日の質疑応答にて道上先生からご回答いただけます。
HACCPや食品安全に関する疑問点などおありでしたら、この機会にぜひご質問をお寄せください。
皆様のご参加をお待ちしております。

開催概要


【開催日】 2020年7月15日(水) 13:30 ~ 14:30
【会 場】 本セミナーはWEBセミナーを予定しております
【定 員】 80名 ※定員になり次第受付終了
【対象者】 食品関連事業者様
【参加費】 無料
【主 催】 株式会社三菱総合研究所

【申込み】 参加のお申込みはこちらからどうぞ

https://mri-dgm.smktg.jp/public/application/add/2505

プログラム


講演1 HACCP対応における危害要因分析とは

株式会社三菱総合研究所 専門研究員 小山 知子

講演2 危害要因分析におけるHACCPナビの活用

株式会社三菱総合研究所 主席研究員 氷川 珠恵

質疑応答

トップウェイ リサーチ&コンサルティング 代表 農学博士 道上 安幸 氏

登壇者・講師紹介

道上 安幸 [トップウェイ リサーチ&コンサルティング 代表 農学博士]
約20年間日系大手食品メーカー、グローバル食品メーカーに在籍し、国際認証を踏まえた自社規格作成、製造管理、HACCP導入、取引先監査実施と品質管理・品質保証業務全般に従事。
2011年独立し、食品企業を対象とした品質および食品安全のコンサルティング、食品安全認証取得支援を実施。

小山 知子 [株式会社三菱総合研究所 専門研究員]
厚生労働省登録検査機関にて、食品製造工場に対するFSM・HACCP・GMPを基本とした工場監査、外食企業における店舗衛生検査業務に従事。
微生物試験に関する知識と実務経験。GFSI承認認証プログラムの開発と運用。
現在、これらの経験を活かし、食品の安全を提供し続ける企業の皆様をご支援すべく、HACCPナビの開発に携わる。

氷川 珠恵 [株式会社三菱総合研究所 西日本営業本部 主席研究員]
食品企業、外食・小売企業を対象としたコンサルティング、同分野の政策立案業務に従事。
農林水産省の国際標準化推進事業を通じてJFSMの立ち上げにかかわるなど、食品業界全体の変革の動きに広く携わる。食品関連企業の人脈豊富。
現在、GFSI日本ローカルグループ行政連携WGサブリーダー。

ご参加方法


株式会社Jストリームの「Equipmedia」を利用して配信いたします。
セミナー開催の2日ほど前にURLを配信しますので、開催時間になりましたらWebブラウザでアクセスしてご視聴ください。
インターネットに接続されたパソコンやスマートフォンなどがあれば任意の場所でご参加いただけます。

<視聴環境>

【OS】Windows 10 / 8.1、Mac OS 10.14 / 10.13 / ※同10.12も可

【ブラウザ】Internet Explorer 11、Microsoft Edge /Chrome /Firefox /Safari は各最新バージョン

【視聴確認】ご自身の環境で視聴可能かどうかの確認には下記URLにアクセスください。

https://www.stream.co.jp/check/office/ (※ 株式会社Jストリーム「動画視聴の確認」)


株式会社三菱総合研究所
HACCPナビ事務局
担当 : 澁谷、濱田
電話 : 03-6858-3654
E-mail : info-haccpnavi@mri.co.jp
〒100-8141 東京都千代田区永田町2-10-3